Альтернативный стейк Топ Блейд считается настоящим деликатесом. Он имеет приятный насыщенный вкус и отменную сочность. Это мясо самое мягкое из всех лопаточных отрубов. Академия T-Bone рассказывает рецепт запеченных стейков Топ Блейд.
Чтобы приготовить это блюдо, нужно запастись терпением, ведь во время длительного запекания ваша кухня наполнится неповторимыми ароматами. За это время вкус мяса станет еще более богатым и насыщенным. Стейки Топ Блейд обладают хорошей мраморностью. Это делает их сочными и мягкими. Чтобы максимально сохранить эти свойства, мясо сначала обжаривают на сковороде, чтобы запечатать соки, и только затем запекают. Еще один рецепт, как запекать мясо Топ Блейд, вы найдете здесь. Чтобы купить этот стейк, посетите интернет-магазин T-Bonе. Или загляните лично в нашу фирменную лавку стейкхаус, расположенную на Столичном рынке. Для этого рецепта с бюджетным стейком используются простые и доступные овощи. Однако в итоге получается изысканное и вкусное блюдо.
Нагрейте стейки после холодильника. Натрите их солью, перцем и частью оливкового масла. Обжарьте на чугунной сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Сложите стейки в кастрюлю, которую можно ставить в духовку.
На сковороду добавьте оставшееся масло, уменьшите огонь и осторожно обжарьте лук-шалот, сельдерей и морковь в течение 6-8 минут или до золотисто-коричневого цвета овощей. Добавьте чеснок и через минуту переложите смесь к мясу.
Деглазируйте остатки овощей и мясных кусочков со стенок сковороды вином. Доведите его до кипения и влейте к мясу и овощам. Добавьте в кастрюлю бульон, томатное пюре, тимьян, сельдерей, лавровый лист и горчицу. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Перенесите мясо на тарелки. Процедите бульон и овощи через сито. В полученное пюре добавьте соль и перец. Уварите соус 3-5 минут, чтобы он стал густым и глянцевым.
Подавайте стейки, залитые соусом, с зелеными овощами и картофельным пюре.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
