Рецепт запеченной вырезки с прошутто

( 4.8 из 5 )
Загрузка...
рецепт запеченной вырезки с прошутто
  • 6Порции
  • 5 мин.Подготовка
  • 40 мин.Приготовление

Блюда в духовке всегда очень ароматные. Особый шарм приобретет вырезка Тендерлойн в сочетании с тимьяном, специями и ветчиной. Именно такой рецепт запеченной вырезки с прошутто Академия T-Bone предлагает готовить сегодня.

Праздничный рецепт запеченной вырезки с прошутто

Название вырезки Тендерлойн происходит от слова «tender» — нежный. Это самая мягкая мышца в туше бычка с мелкозернистой, однородной структурой. Ее вкус слегка молочный. Именно из этого отруба вырезают знаменитый Филе Миньон. Обычно целую вырезку запекают в духовке. Но это нужно делать очень бережно, чтобы не пересушить отруб. Для большей сочности и богатства вкуса в этом рецепте вырезку заворачиваю в слайсы итальянской ветчиной прошутто, которая имеет яркий вкус и хорошую жирность. Готовый ростбиф удобно нарезать тонкими ломтиками и подавать с любым гарниром. Чтобы купить вырезку Тендерлойн, загляните в интернет-магазин T-Bone. Также вы можете лично купить этот отруб в нашем магазине стейкхаусе, расположенном на Столичном рынке в Киеве. Про еще один вкусный способ запечь вырезку читайте здесь.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Разогрейте духовку до 180 °С. Натрите вырезку маслом, перцем, нарезанным тимьяном, лимонной цедрой и солью. Оберните ломтиками прошутто так, чтобы они перекрывали друг друга.

Шаг 2 

Поместите говядину в форму для запекания, концами прошутто вниз. Влейте красное вино.

Шаг 3 

Запекайте в течение 35-40 минут до желаемой степени прожарки. Затем оставьте мясо для отдыха, прикрыв его фольгой.

Шаг 4 

Через 10 минут порежьте ростбиф тонкими ломтиками и подавайте к столу.

Советы & рекомендации

  • Подавайте вырезку с жареными или тушеными овощами и горчицей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?