Рецепт турецких кефте с греческим йогуртом

( 4.6 из 5 )
Загрузка...
рецепт турецких кефте
  • 4Порции
  • 45 мин.Подготовка
  • 20 мин.Приготовление

Турецкая кухня очень разнообразна. В ней есть рецепты и способы приготовления еды от разных народов мира. Кулинарный колорит турецкой кухни формировался долгими столетиями. Этому способствовал и образ жизни, и многонациональность самой страны. В турецких рецептах используются специи и пряные травы в большом количестве. Они придают даже простым блюдам особые аутентичные нотки. Второй популярный ингредиент — йогурт. Его добавляют не только в десерты, но и в мясные блюда. Сегодня Академия T-Bone подготовила рецепт турецких кефте. Это запеченные или зажаренные мясные кебабы из фарша, которые мы будем готовить с йогуртовым соусом.

Рецепт турецких кефте с греческим йогуртом

Для этого рецепта понадобится фарш. Вы можете приобрести уже готовый фарш в интернет-магазине T-Bone из ягненка и из мраморной говядины. В каталоге представлены мясные товары сухой и влажной выдержки. Также вы можете посетить стейкхаус-лавку на Столичном рынке. О том, как можно приготовить хороший фарш дома, читайте здесь. Кефте немного отличаются от хорошо известных нам тефтелей, например, как в этих рецептах, но готовятся практически так же, с обилием трав и специй. А подаются со вкусным йогуртовым соусом.

Ингредиенты

  • Для кефте:
  • Для йогуртового соуса:

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Соедините говяжий фарш с солью и перцем. Отдельно растворите в воде соду и сок из лимона. Добавьте к мясу эту смесь, а также все остальные специи, которые отведены для кефте.

Шаг 2 

Вымешивайте фарш 10 минут и затем оставьте его на пол часа.

Шаг 3 

Сформируйте кофте. Жарьте их на гриле в зоне сильного жара по 3 минут с каждой стороны.

Шаг 4 

Теперь приготовьте йогуртовый соус, смешав все ингредиенты для него до однородности.

Шаг 5 

Подавайте кафте с лавашем, красным луком полукольцами и йогуртовым соусом.

Советы & рекомендации

  • Важно не пережарить кефте, иначе они будут сухими. Выбирайте фарш влажной выдержки. Если вы не любите мяту в мясных блюдах, не используйте ее, а замените двойной порцией петрушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?