Удачный гарнир может преподнести знакомое блюдо в совершенно новом свете. Это касается и премиального Нью-Йорк стейка. Академия T-Bone подготовила осенний рецепт стейка с тыквенным гарниром для вашего стола.
Стейк Нью-Йорк Твинс — это два стейка Нью-Йорк, упакованных вместе. Стейк Стриплойн, как его еще называют, вырезается из мышцы тонкий край. Он славится насыщенным вкусом, низкой мраморностью и выразительной полоской жира по краю стейка. Именно она придает сочность и нежность готовому блюду. Это мясо из так называемой ленивой, то есть мягкой мышцы, которая не участвует в движении животного. Вкус стейка Нью-Йорк лучше всего отведать в чистом виде, без добавок. Поэтому в данном рецепте используется только соль и перец. Купить стейк Нью-Йорк Твинс вы можете в интернет-магазине T-Bone онлайн или лично в фирменном магазине стейкхаусе, который находится в Киеве на Столичном рынке. Больше о том, как готовить Нью-Йорк стейк мы писали здесь.
Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень фольгой и выложите не него очищенную и порезанную кружочками тыкву. Посыпьте измельченным розмарином и солью. Выпекайте 20 минут, пока она не станет золотой и нежной.
Протрите стейки сухими бумажными полотенцами, натрите перцем, солью и маслом. Разогрейте сковороду до высокой температуры. Жарьте мясо в течение 3 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты.
Подавайте стейки с запеченной тыквой.
Розмарин можно заменить орегано, а готовое блюдо подать с зелеными бобами.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
