Нужен оригинальный рецепт стейка из говядины? Предлагаем вам один из них. Рецепт стейка Кровавая Мэри — это сочный, обжаренный до корочки Фланк стейк, предварительно замаринованный в смеси томатного сока, специй и водки. Маринад отлично размягчает говядину и придает ей пикантный вкус – попробуйте.
Для этого рецепта отлично подойдут альтернативные стейки. Их мышечная структура более плотная и жесткая, если сравнивать их с премиальными отрубами. По этой причине альтернативные стейки рекомендуют предварительно мариновать. Рецепты маринадов для стейков из альтернативных частей ищите в этой статье.
Приготовьте маринад «Кровавая Мэри». Он, как и знаменитый коктейль, состоит из томатного сока и водки. Для пикантности в маринад добавляют острый соус Табаско и пряный Ворчестер. Среднее время маринования для альтернативного стейка — от 2-х часов до суток.
Для экономии времени советуем купить говядину для стейков влажной выдержки. Это ферментированное мясо, мышечные волокна которого размягчаются естественным способом. Этому способствует хранение мяса в герметичных, вакуумных упаковках в охлажденном виде, с соблюдением правильной температуры. Попробовать стейки и купить выдержанную говядину можно в фирменном магазине мраморного мяса T-Bone на Столичном рынке в Киеве. Также вы можете заказать стейки с доставкой на сайте компании.
Приготовьте маринад «Кровавая Мэри». Смешайте томатный сок, водку, соус Ворчестер и Табаско и прессованный чеснок.
Залейте полученной смесью Фланк стейк и оставьте мариноваться минимум на 4 часа.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Промокните мясо, чтобы убрать лишний маринад. Смажьте его маслом и присыпьте солью. Жарьте стейк по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получить мясо средней прожарки.
Дайте стейку отдохнуть 5-7 минут. Нарежьте его поперек волокон, присыпьте перцем и дополнительно солью (по желанию).
Приготовьте гарнир: нарежьте лук, томаты, сельдерей. Полейте лимонным соком, смешанным с растительным маслом.
Подавайте стейк с гарниром из свежих овощей.
По желанию дополните овощной салат с помидорами черри кукурузой, стручковой фасолью, любой зеленью и острым перцем.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
