Рецепт стейка Фланк по-азиатски

( 4.5 из 5 )
Загрузка...
рецепт стейка фланк
  • 8Порции
  • 1:15 ч.Подготовка
  • 10 мин.Приготовление

Академия T-Bone подготовила новый рецепт стейка Фланк для настоящих ценителей насыщенного вкуса альтернативных стейков. Мы будем готовить это мясо на гриле, поэтому аппетитный аромат дымка и яркий вкус мраморного мяса обеспечены.

Как приготовить рецепт стейка Фланк

Фланк стейк — это одна сплошная мышца из пашины, которая вырезается ближе к задней ноге животного. Этот отруб имеет характерную форму овала, что делает его легкоузнаваемым. Также стоит отметить насыщенный вкус стейка. Фланк довольно постный, поэтому, чтобы он получился мягким, его маринуют в щадящих маринадах. Фланк стейк, приготовленный на гриле, получается сочным и вкусным. Это мясо идеально подходит для того, чтобы готовить блюда в азиатском стиле, с яркими соусами и пряностями. Вы можете купить стейк из пашины в интернет-магазине T-Bone, где представлена продукция из мраморной говядины высшего качества. Или же загляните в магазин стейкхаус, который находится на Столичном рынке в Киеве, чтобы выбрать стейк самостоятельно. А больше рецептов, как можно готовить стейк из пашины, вы найдете здесь и здесь.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Нагрейте мясо после холодильника и сделайте на нем разрезы ножом. Сначала сделайте надрезы вдоль, а затем - поперек. Расстояние между надрезами - около 1 см.

Шаг 2 

Натрите мясо с обеих сторон маслом, солью и перцем.

Шаг 3 

Соедините в миске все остальные ингредиенты, кроме зеленого лука, и натрите ими мясо с той стороны, где надрезы. Для этого имбирь и чеснок нужно измельчить. Оставьте мясо мариноваться минимум на час.

Шаг 4 

Раскалите гриль и сдвиньте угли в одну сторону. Выложите в зону сильного жара стейк и готовьте его с обеих сторон в общей сложности 2-3 минуты. Затем переместите в зону слабого нагрева и готовьте еще 3 минуты до medium rare. На термометре должно быть 53-54°C, тогда мясо можно снимать с гриля.

Шаг 5 

Выложите стейки отдохнуть на тарелке под фольгой, чтобы соки разошлись от центра к краям. Затем порежьте стейк поперек волокон, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте к столу.

Советы & рекомендации

  • Для того, чтобы мясо было еще нежнее, а вкус ярче - оставьте стейк в маринаде на целую ночь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?