Топ Сирлоин — это альтернативный стейк из боковой части туши бычка. Эта мышца испытывает активные нагрузки при движении животного, поэтому мясо получается жестким, но имеет концентрированный говяжий вкус и аромат. Благодаря этим свойствам, а также низкой мраморности Топ Сирлоин вкуснее всего можно приготовить именно на гриле или сковороде. А поскольку за окном лето, Академия T-Bone приготовила новый рецепт шашлыка из Топ Сирлоин. Дополните его сезонными фруктами и обычное блюдо станет экзотическим и освежающим.
Вы можете приготовить шашлык с фруктами из Топ Сирлоин, купив это мясо в интернет-магазине T-Bone или в стейкхаус лавке на Столичном рынке. Вам нужно выбрать лишь вид выдержки. Интересное сочетание с фруктами разнообразит ваш пикник и добавит красок на ваш стол. Больше рецептов шашлыка на гриле вы найдете здесь. А о том, как можно готовить Топ Сирлоин стейк? вы можете прочесть в этой статье.
Приготовьте маринад из апельсинового сока, цедры апельсина, измельченной кинзы, молотого красного перца и паприки.
Нарежьте Топ Сирлоин ростбиф кусочками со сторонами 3-4 см. Опустите их в маринад на 2 часа. Туда же поместите нарезанные фрукты.
Замочите 8 деревянных шпажек в воде на 20 минут. Нанизывайте замаринованное мясо на 4 шпажки, оставляя пространство между кусками. А на остальные 4 шпажки нанизывайте кусочки фруктов.
Поместите шашлык на гриль со средним жаром. Готовьте мясо в общей сложности 7 минут до medium rare или 9 минут до прожарки medium. Периодически переворачивайте шашлык.
Шпажки с фруктами готовьте на слабом жару 5-7 минут, также переворачивая их по мере необходимости.
Готовый шашлык оставьте остыть на 10 минут, а затем сбрызните апельсиновым соком и посыпьте измельченной кинзой.
По своему вкусу вы можете заменить кинзу петрушкой и не добавлять красный молотый перец.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
