Рецепт ребрышек гриль от Билла Нимана понравится любителям американской кухни. Мы приготовим сочные и нежные ребрышки гриль с пикантным соусом барбекю домашнего приготовления. Обязательно сохраните этот рецепт жареных ребрышек на гриле!
Для приготовления сочных ребрышек на гриле крайне важно купить ребра говяжьи с высоким содержанием жира. Идеально подойдет мраморная говядина, отруб Шорт Рибс. Так называемые «короткие» ребра. От обычных их отличает обилие мяса и жировой прослойки. Подробнее о том, что такое ребрышки Шорт Рибс и почему именно их стоит купить для гриля и барбекю, читайте в этой статье. Купить мясо для гриля, в том числе и шорт Рибс из выдержанной говядины, можно на сайте компании T-Bone.
Чтобы готовые ребрышки гриль буквально таяли во рту, можно предварительно запечь их в духовке, накрыв противень фольгой. Вам останется только придать мясу корочку. Сделать это можно на гриле.
Еще один способ, как приготовить мягкие говяжьи ребрышки – замариновать их на ночь. Рецепты маринадов для мяса на гриле вы найдете в этой статье.
Про третий способ приготовления вкусных ребрышек читайте далее.
Разогрейте гриль. Приправьте ребрышки солью и перцем. Выложите на фольгу и заверните мясо в несколько слоев.
Разместите конверт с ребрышками в зоне умеренного жара и готовьте около часа, контролируя температуру жара.
Подготовьте соус: соедините в сотейнике уксус, все соусы, добавьте мед, специи, горчицу, измельченный чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 5 минут. Готовый соус оставьте в тепле.
Спустя час, повысьте температуру гриля и освободите ребрышки от фольги.
Выложите их на разогретую решетку. Готовьте ребра в течение 15 минут. Разделите соус на две части. Используя кисть, покройте ребра половиной соуса и готовьте еще 10 минут, нанося новые слои соуса.
Снимите готовые ребрышки гриль и подавайте со второй половиной теплого соуса.
Для удобства используйте специальную подставку для жарки ребер. Это легкая съемная конструкция, которую устанавливают на решетку гриля. Подставка для жарки ребрышек разделена на секции. В каждую секцию кладутся ребрышки порционно. С помощью такой конструкции можно приготовить сочные ребрышки без лишнего жира.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
