Для рагу подходят разные виды мяса. Данный рецепт мясного рагу готовится из мраморной говядины. Блюдо получается очень ароматным и сочным. А особый сладковатый привкус карамелизированного лука станет его изюминкой.
Мясо биф кебаб из мраморной говядины — это нежная мякоть с тонкими прожилками жира. Такое мясо имеет чистый говяжий вкус и обладает отменной мягкостью. Его очень важно не передержать на огне, иначе оно потеряет сочность и станет жестким. Биф кебаб подходит для шашлыков, рагу и других блюд. О том, как можно готовить шашлык в казане, мы писали здесь. Чтобы купить это мясо, вам нужно посетить стейкхаус лавку T-Bone на Столичном рынке. Или вы можете сделать покупку в интернет-магазине. Карамелизированный лук для рагу готовится очень просто. Нужно просто томить его с добавлением сахара, который будет превращаться в карамель. Приготовьте это вкусное блюдо. Оно обязательно полюбится вашей семье и гостям.
В сковороде расплавьте сливочное масло на среднем огне. Всыпьте лук и сахар в масло и готовьте 20-25 минут, часто помешивая. Добавьте тимьян и мясо беф кебаб.
Смешайте бульон и луковый соус, добавьте в эту смесь морковь и пастернак. Залейте ею мясо биф кебаб. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите при низкой температуре в течение 2 часов при закрытой крышке, пока говядина и овощи не станут мягкими.
За 10 минут до готовности добавьте горошек.
Удобнее всего готовить это блюдо в казане. Вы можете варить в нем рагу на плите или поставить в духовку на 2 часа при 180°C.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
