Традиционно кесадилья готовится только лишь с сыром моцарелла. Он заворачивается в тортилью, сложенную пополам, и все это зажаривается на сковороде или гриле. Но блюдо будет намного интереснее, если добавить в него более богатую начинку. Академия T-Bone подготовила рецепт кесадильи с фаршем из мраморной говядины и сладким перцем. Вы можете купить фарш сухой или влажной выдержки от бычков мясных пород в интернет-магазине T-Bone или в стейкхаус лавке на Столичном рынке. Или же приготовьте фарш самостоятельно из цельного отруба.
В начинке кесадильи по этому рецепту должно быть много сладкого перца. Он придаст свежесть и некоторую сладость блюду. А томатный чатни и поджаренный фарш придадут блюду насыщенность и сочность. Приготовьте это традиционное мексиканское блюдо из классических продуктов и прочувствуйте его летнее настроение. А больше рецептов из мексиканской кухни вы найдете здесь.
Нагрейте в сковороде половину масла и поджарьте на нем измельченный лук и чеснок в течение 1 или 2 минут.
Добавьте фарш и порезанную колбасу чоризо. Готовьте еще 5-10 минут до коричневого цвета.
Добавьте перец чили, кориандр и петрушку.
Возьмите одну лепешку и разрежьте ее 4 части, которые будут иметь форму треугольника. Равномерно распределите по одной половине тортильи сыр, сладкие перцы, фарш и томатный чатни. Накройте второй половиной тортильи.
Нагрейте вторую часть масла в чистой сковороде и обжарьте кесадильи с двух сторон по 1-2 минуты, чтобы расплавился сыр.
Выкладывайте в тарелки и подавайте.
Вы можете жарить собранные кесадильи не на сковороде, а на гриле. В таким случае на них будет красивый узор сеточки и аппетитный привкус дымка.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
