Классический рецепт стейка из говядины включает всего ингредиента: мраморное мясо, соль и черный перец. Но если вы хотите качественно разнообразить вкус стейка, мы подскажем, как готовится приправа к стейку.
Чтобы приготовить вкусную и в то же время универсальную приправу к мясу, важно помнить, какие специи сочетаются с тем или иным видом мяса. К примеру, с говядиной отлично сочетаются черный перец, кориандр, тмин, сладкая сушеная паприка и острый кайенский перец. Используйте крупную кошерную или морскую соль. Она не так быстро проникает в мышечные волокна, поэтому сохраняет максимум мясных соков. Для любителей аппетитной коричневой корочки, рекомендуем добавить в ароматную смесь немного коричневого сахара.
Готовая приправа к стейку может храниться довольно долго, при условии хранения в чистой, сухой банке с плотной крышкой. Но помните, что слишком долго хранить смесь специй и приправ не стоит, поскольку она теряет свой насыщенный аромат.
Подробнее о том, как приготовить домашнюю приправу к мясу, читайте в рецепте от Академии T-Bone.
Перемешать все ингредиенты. Хранить в герметичной упаковке в сухом месте.
Втереть в говядину приправу, отправить в вакуумный пакет, оставить на ночь в холодильнике, затем приступать к жарке.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
