Пикантный чили с говядиной

( 4.9 из 5 )
Загрузка...
чили с говядиной
  • 6Порции
  • 30 мин.Подготовка
  • 4:0 ч.Приготовление

Пикантный чили с говядиной – это восхитительное блюдо, которое придется по вкусу любителям острого. Кстати, степень остроты вы можете отрегулировать самостоятельно, увеличив или уменьшив количество используемого перца.

Чили с говядиной рецепт

Мы хотим поделиться с вами парой секретов идеального чили. Первый заключается в выборе мяса. Для этого блюда идеально подойдет выдержанная говядина. Она обладает удивительно нежным, утонченным вкусом и прекрасной текстурой. Блюда из такого мяса получаются сочными и ароматными. Секрет в том, что мясо проходит процесс ферментации. Под действием ферментов мышечные волокна размягчаются, и говядина становится очень мягкой и слегка рыхлой.
Если вы решите купить мраморную говядину в Киеве, то лучше сделать это на Столичном рынке в мясном магазине компании T-Bone или заказать доставку в любой город, оформив доставку через интернет магазин мяса. Кстати, для блюд, приготовленных методом длительного томления, можно купить мясо говядины, выдержанное влажным способом. Оно бюджетнее, чем говядина сухой выдержки, и прекрасно подходит для длительной термической обработки.
Чтобы приготовить вкусный чили с говядиной, не поленитесь обжарить кусочки мяса перед началом томления. Румяная корочка играет важную роль в создании пикантного вкуса и аромата.
Все остальные тонкости приготовления вы сможете найти в нашем пошаговом рецепте!

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Нагрейте в большой кастрюле масло. Нарежьте стейки кубиками средней величины, приправьте солью и перцем. Обжарьте мясо небольшими порциями по 3-4 минуты, чтобы кусочки успели подрумяниться со всех сторон. После выложите их в кастрюлю и сделайте огонь медленным.

Шаг 2 

Добавьте к говядине измельченный лук и перец халапеньо, прессованный чеснок. Готовьте еще около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 3 

Затем добавьте в кастрюлю порошок чили, сахар, орегано, тмин, измельченные помидоры, предварительно вымоченные бобы и нарезанный зеленый перец чили. Если помидоры не дадут достаточно сока, добавьте немного куриного бульона. Накройте крышкой и варите на очень медленном огне около 3,5 – 4 часов.

Шаг 4 

Пикантный чили со стейком готов, когда мясо будет очень мягким и нежным, буквально распадающимся на волокна при надавливании. По желанию, перед подачей вы можете добавить сметану, тертый сыр, зеленый лук или кусочки авокадо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?