Перечный соус для стейка и ростбифа

( 5 из 5 )
Загрузка...
перечный соус для стейка
  • 2Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 20 мин.Приготовление

Говяжьи стейки из мраморного мяса можно подавать в «чистом» виде, то есть без соуса. Если же такой вариант подачи кажется вам скучным, приготовьте перечный соус для стейка. Он имеет пикантный перечный привкус, сглаженный деликатным сливочным послевкусием.

Перечный соус для стейка рецепт

Основа перечного соуса – качественный перец. Можно выбирать любой сорт на ваше усмотрение: с мягким вкусом, с более пряным или совсем острым. Чтобы готовый соус имел насыщенный вкус, берите перец горошком и самостоятельно измельчите его. Удобно сделать это при помощи скалки, тогда вы получите не пыль, а раздробленный перец разного размера. Купить качественные специи и приправы для приготовления домашних блюд можно в интернет-магазине мраморного мяса T-Bone.
Готовьте соус на медленном огне, постоянно помешивая его. Как понять, что соус готов? На это укажет средне-густая консистенция.
Перечный соус идеально подходит к стейкам из выдержанной говядины и запеченному ростбифу. Выбирайте качественное мраморное мясо для стейков на сайте компании T-Bone. Работает оперативная доставка свежего мяса по всей Украине.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Влейте в сотейник говяжий бульон и на медленном огне уварите его вдвое.

Шаг 2 

Добавьте измельченный чеснок. Влейте коньяк и вустерширский соус. Добавьте дижонскую горчицу, влейте сливки и всыпьте перец.

Шаг 3 

Перемешайте эту смесь и доведите до кипения на сильном огне. Приправьте солью и готовьте до консистенции сливочного крема.

Шаг 4 

Добавьте мелко нарубленную петрушку и перемешайте. Полейте соусом стейки или говяжий ростбиф.

Советы & рекомендации

  • Если вы не рассчитали время, и перед подачей он остыл или загустел, можно его «освежить». Для этого снова нагрейте соус, введите сливки комнатной температуры и быстро размешайте. Тут же подавайте его с основным блюдом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?