Острая говядина в томатном соусе

( 4.8 из 5 )
Загрузка...
острая говядина в томатном соусе
  • 6Порции
  • 20 мин.Подготовка
  • 1:30 ч.Приготовление

Острая говядина в томатном соусе – это вкусное, ароматное мясное блюдо с томатами, острым перчиком и пикантной салями. Сегодня делимся этим замечательным, согревающим рецептом.

Острая говядина в томатном соусе на сковороде

Рецепт предусматривает использование простых ингредиентов. Но их грамотное сочетание порадует вас утонченным вкусом и непревзойденным ароматом. Главный ингредиент этого блюда — говядина. Советуем тщательно выбирать мясо. Как проверить свежесть говядины, читайте в нашем блоге. Лучше всего купить выдержанную говядину. Благодаря ферментационным процессам ее мышечные волокна становятся нежнее и сочнее. Вы можете купить как классический отруб, например, вырезку, а можете поэкспериментировать с альтернативными. Такими, как Чак Ролл, Рамп или топ Блейд. Особенность этих стейков заключается в том, что они более жесткие, чем премиальные, но покоряют своим интенсивным, насыщенным говяжьим вкусом, который так ценят гурманы.
Длительное медленное томление и кислота, которая содержится в свежих томатах, сделает жесткие стейки мягкими. Вы получите вкуснейшую говядину, которая будет буквально таять во рту.
Купить выдержанные классические и альтернативные стейки от украинского производителя можно в магазине мяса Т-Bone на Столичном рынке или на сайте компании.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Говядину нарежьте кубиками приблизительно 4х4 см. Муку поместите в пакет на застежке, добавьте соль, перец. Сложите мясо в пакет, хорошо стряхните, чтобы каждый мясной кусочек покрылся этой смесью.

Шаг 2 

Масло разогрейте в большой чугунной сковороде. Обжарьте мясо партиями, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Готовые кусочки выкладывайте на тарелку.

Шаг 3 

Выложите на эту сковороду нарезанную кольцами пепперони, измельченный лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, 5 минут. Затем добавьте прессованный чеснок, мелко нарезанный розмарин и перец чили. Обжаривайте минуту до появления аромата, после – влейте вино. Доведите до кипения.

Шаг 4 

Верните говядину. Добавьте измельченные помидоры и бульон. Накройте крышкой. Доведите до кипения, сделайте огонь медленным и томите 30-40 минут. После чего, снимите крышку и продолжайте готовить еще около 40 минут, пока говядина не станет очень мягкой, а соус – густым.

Шаг 5 

Подавайте блюдо с пастой или любым другим гарниром по вкусу.

Советы & рекомендации

  • Если нет свежих помидор, не спешите брать томатную пасту. Лучше взять консервированные томаты в собственном соку и перебить их блендером.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?