Острая говядина с перцем чили и арахисом за полчаса? Такой рецепт точно должен быть в вашей кулинарной книге. Берите на заметку рецепт вкусного, сытного и пикантного второго блюда.
Для приготовления вкусной, острой говядины советуем купить альтернативный стейк. Прекрасно подойдет Фланк стейк. У него очень насыщенный мясной вкус, отличная текстура и утонченный мясной аромат.
Еще одно преимущество Фланка – невысокая цена. Он дешевле классических Рибая, Нью-Йорка, Тибоуна, так как вырезается из нижней части живота бычка и считается постным отрубом. В нем нет жировой прослойки, поэтому важно не пересушить его. Воспользуйтесь простыми рекомендациями, как приготовить стейк на сковороде.
Первым делом, вам нужно купить выдержанное мясо. Оно прошло процесс ферментации, потому текстура таких стейков нежнее и мягче. Сделать это можно в фирменном интернет-магазине мяса Т-Bone.
Перед приготовлением альтернативные отрубы нужно замариновать. Выделите на это минимум час, но можно оставить мясо в холодильнике на целую ночь.
Третий совет – всегда нарезайте стейки поперек волокон. Особенно волокнистый Фланк. И не держите его на сковороде слишком долго. Вот и все секреты.
Кстати, Фланк стейк можно не только жарить, но еще и фаршировать, а потом запекать. Как это сделать, читайте здесь.
Фланк стейк нарежьте поперек волокон кусочками около 1 см толщиной. Заправьте мясо смесью из ложки соевого и рыбного соусов. Оставьте мариноваться.
Оставшийся соевый и рыбный соус смешайте с соком лимона, коричневым сахаром, и отставьте в сторону.
Очень мелко нарежьте перец чили, лук, подробите арахис. Смешайте эти ингредиенты и отставьте в сторону.
Разогрейте в большой сковороде немного масла. Подрумяньте говядину, пока она не начнет розоветь – около 2-х минут. Переложите мясо на тарелку.
Уменьшите огонь, добавьте оставшееся масло, смесь лука, перца и арахиса, посолите, и обжаривайте до мягкости лука – около 2-х минут.
Верните мясо в сковороду. Заправьте его соевой смесью, добавьте измельченную кинзу и базилик. Готовьте, помешивая, еще 4-5 минут. Отрегулируйте по вкусу соль.
Подавайте, слегка сбрызнув лимонным соком.
Это блюдо можно приготовить из говяжьего фарша. Блюдо получится таким же сочным и ароматным. Особенно, если использовать фарш из выдержанной говядины. Готовьте его по этому же рецепту, пропуская пункт маринования.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
