Если вы обожаете жареное мясо «с огоньком», острая говядина по-филиппински в пикантном маринаде пополнит список ваших любимых блюд.
Для блюда предлагаем купить Фланк стейк. Это недорогой альтернативный отруб с насыщенным мясным вкусом и ароматом. Несмотря на то, что он жестковат, маринование в смеси лимонного сока и соевого соуса размягчит волокна, сделав мясо для стейка нежным и сочным.
Если вы еще не пробовали выдержанную говядину ТМ Т-Bone, заезжайте на Столичный рынок или оформляйте заказ на официальном сайте компании. Попробовав однажды стейки из выдержанной говядины, вы не захотите возвращаться к парной говядине.
Мясо ТМ Т-Bone производится из специальных мясных пород бычков. Животные растут на смешанном откорме, благодаря чему их мясо имеет утонченный вкус и красивую жировую прослойку, которая во время приготовления тает и отдает стейкам сочность. Кроме того, говядина для стейков подвергается процессу ферментации или выдержки, которая качественно меняет вкус мясной продукции в лучшую сторону. Узнать больше о процессах выдержки мяса для стейков можно здесь. Теперь переходим к пошаговому рецепту!
Выжмите сок из лимона и смешайте его с сахаром, соевым соусом, солью и перцем. Мясо нарежьте тонкими ломтиками и выложите в приготовленный маринад. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был в приготовленной смеси.
Затем посыпьте говядину крахмалом, слегка перемешайте, накройте емкость пищевой пленкой и оставьте мариноваться на час или отправьте в холодильник на целую ночь, если позволяет время.
Разогрейте масло на сковороде. Мясные ломтики очистите от излишков маринада. Обжарьте их партиями в разогретом масле до появления румяной корочки – около 2-х минут с каждой стороны. Готовое мясо выложите на тарелку.
В другой сковороде на небольшом количестве оливкового масла поджарьте измельченный лук и чеснок до мягкости. Для большей остроты добавьте соус Табаско или кружочки перца чили.
Выложите их сверху мясных кусочков и подавайте.
Приготовьте к говядине по-филиппински вкусный густой соус – дип. К пикантному блюду прекрасно подойдет рецепт из авокадо: извлеките мякоть плода, сбрызните ее лимонным соком, разомните вилкой и добавьте немного сметаны. Отдельно мелко нарежьте лук и помидор. Добавьте к пюре из авокадо, отрегулируйте соль, перец по вкусу. Перемешайте и подавайте.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
