Нью-Йорк стейк с копченой паприкой и чесночным маслом

( 4.3 из 5 )
Загрузка...
нью-йорк стейк с копченой паприкой
  • 4Порции
  • 60 мин.Подготовка
  • 30 мин.Приготовление

Премиальный Нью-Йорк стейк — это мягкое мясо с насыщенным вкусом мраморной говядины. Его можно готовить самыми разными способами. А иногда — создавать творческий микс вкусов и ароматов. Вашему вниманию представляется как раз такой рецепт — Нью-Йорк стейк с копченой паприкой.

Как приготовить Нью-Йорк стейк с копченой паприкой

Стейк Стриплойн вырезается из тонкой мышцы, мягкого, классического отруба, у которого нет высокой мраморности. Но у него есть узнаваемая полоска жира по краю. Именно она придает сочность стейку, делает его мягким. Стейк Нью-Йорк можно готовить вовсе без маринадов. Но в данном рецепте вкус мяса украсит щадящий маринад на основе оливкового масла. Добавьте в него копченую паприку, и ваше блюдо будет напоминать о летнем гриле и аромате мяса на углях. А чесночное масло добавит нотки французской кухни в блюдо и сделает стейки еще более сочными. Купить Нью-Йорк стейк, прошедший процесс выдержки, вы можете в лавке стейкхаусе T-Bone. Она расположена на Столичном рынке в Киеве. Если вы живете в другом городе, просто оформите заказ на сайте нашего интернет-магазина. Больше тонкостей, как готовить стейк Нью-Йорк на сковороде, описано в этой статье.

Ингредиенты

  • Для говядины
  • Для маринада
  • Для чесночного масла

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Чтобы приготовить чесночное масло, обжарьте чеснок и 4 столовые ложки масла на среднем огне. Чеснок должен размягчиться, а не стать коричневым. Держите его на огне 1-2 минуты. Охладите чеснок, затем смешайте его вместе с остальным маслом и свежими травами.

Шаг 2 

Поместите приготовленное масло в форму и охладите его, пока оно не затвердеет. Но перед тем, как выкладывать его на стейки, нагрейте до комнатной температуры. Чесночное масло должно быть мягким.

Шаг 3 

Смешайте соус Вустершир, бальзамический уксус, копченую паприку, перец, оливковое масло, чеснок и мед.

Шаг 4 

Положите стейки и этот маринад в зип пакет, максимально вытолкните воздух из пакета. Держите мясо в холодильнике в течение часа, переворачивая пакет по крайней мере один раз.

Шаг 5 

Выложите стейки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Натрите мясо солью, перцем и обжарьте его на чугунной сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6 

Выложите стейки на тарелку, сверху положите по кусочку чесночного масла и через 5 минут подавайте на стол.

Советы & рекомендации

  • Из свежей зелени можно использовать зеленый лук, орегано и розмарин. А время маринования увеличить до 3 часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?