Соус удачно расставляет вкусовые акценты в блюде и выигрышно подчеркивает утонченный, насыщенный вкус стейка. Если вы любите экспериментировать со вкусом, приготовьте Нью-Йорк стейк с горчичным соусом. Этот простой рецепт выручит вас, когда нужно приготовить вкусный и сытный ужин, а времени совсем мало.
Рекомендуем купить стейк Стриплойн сухой или влажной выдержки. Он понравится тем, кто обожает насыщенные говяжьим вкусом, в меру жирные стейки. Заказать выдержанное мясо для стейков можно на сайте магазина Т-Bone. Мясо продается в специальной вакуумной упаковке. При условии ее целостности, хранить стейки в холодильнике можно несколько дней, а приготовить при удобном случае.
Лучше всего заранее достать их из холодильника, и дать полежать при комнатной температуре полчаса. Одинаковая температура внутри и на поверхности стейка обеспечит равномерную прожарку. Если у вас есть время и вы хотите предварительно замариновать стейки, ищите рецепты маринадов здесь.
Степень готовности контролируйте при помощи кулинарного термометра. Он поможет с точностью определить, когда мясо готово. Так вы получите сочное, нежное и вкусное блюдо. Для самых популярных прожарок – Medium Rare или Medium, температура внутри стейка должна быть 55 и 60 градусов.
Нагрейте большую сковороду. Щедро приправьте стейки солью и перцем, смазав маслом.
Обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
Добавьте в эту же сковороду бальзамический уксус, деглазируйте стенки, доведите до кипения и варите еще минуту. Немного остудите и добавьте горчицу. Перемешайте и подавайте стейки с этим простым, быстрым и пикантным соусом.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
