Этот сытный и вкусный мясной салат с чесночной заправкой заменит вам полноценный ужин. В нем есть все, что нужно – ароматное мясо, сочные запеченные овощи и оригинальная заправка. С радостью делимся с вами пошаговым рецептом.
Приготовьте мясной салат по этому рецепту, использовав Хенгер стейк. Это мясистая часть диафрагмы. В силу того, что этот стейк располагается очень близко с внутренними органами, он имеет легкий привкус печени. Купить мясо для стейков из выдержанной говядины можно на сайте компании T-Bone.
В среднем, его вес оставляет около 500 грамм. Двух стейков будет вполне достаточно для того, чтобы приготовить сытный ужин для всей семьи или компании друзей. Готовьте стейки на гриле или на сковороде, предварительно замариновав. Лучшие рецепты маринадов для стейков мы собрали в этой статье.
Важно не упустить момент, когда стейк будет готов. Если снять его с огня рано, мясо будет рыхлым, а если поздно – оно получится жестким и сухим. Рекомендуем воспользоваться кулинарным термометром для определения идеального момента, и завершить приготовление стейков, когда внутренняя температура достигнет 52-55 градусов.
Замаринуйте стейки в смеси оливкового масла, бальзамического уксуса, розмарина, орегано, двух измельченных зубчиков чеснока и горчицы. Дайте им постоять в этой смеси около двух часов при комнатной температуре.
Разрежьте головку чеснока напополам поперек. Сбрызните ее оливковым маслом, посолите, оберните фольгой и отложите в сторону.
Измельчите зеленый лук. Нарежьте или порвите листья салата. Нарежьте помидоры и морковь четвертинками. Сбрызните овощи оливковым маслом, как и чеснок. Приправьте морской солью.
Затем отправьте помидоры, морковь, чеснок запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут или обжарьте на гриле.
Пока овощи готовятся, обсушите стейки бумажными полотенцами, посолите и поперчите их. Обжарьте на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Рекомендуем готовить их до medium rare или medium.
Cнимите стейки с огня, накройте фольгой и дайте им от дохнуть 5 минут и нарежьте слайсами по 1-1,5 см толщиной.
Приготовьте заправку: печеный чеснок очистите от шелухи и разотрите в миске вилкой. Добавьте сметану, чеснок, пармезан. Перемешайте, затем введите майонез, зеленый лук, измельченную петрушку, соль и перец по вкусу.
Выложите порционно на тарелки листья салата, сверху – запеченные овощи, ломтики стейка, полейте все заправкой, украсьте оставшимся зеленым луком и петрушкой. Сразу подавайте к столу.
Вместо салата ромен можно взять свежую рукколу или шпинат, припущенный на сковороде. Получится также вкусно и очень полезно!
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
