Чтобы приготовить мясной гуляш с подливкой, вам понадобится чугунная тяжелая кастрюля. Чугун прекрасно сохраняет тепло и позволяет ему равномерно распределиться в емкости. Поэтому томленое мясо, приготовленное в такой посуде, получается очень вкусным, нежным, а главное — сочным.
Чтобы мясной гуляш получился вкусным и ароматным, очень важно купить мясо говядины отменного качетсва. Если вы хотите поразить всех своим блюдом, рекомендуем вам купить выдержанную говядину. В Киеве это можно сделать в фирменном магазине мяса T-Bone на Столичном рынке или же заказать мясо для стейков на дом (интернет магазин мяса T-Bone).
Выдержанная говядина обладает интересным, более насыщенным, «мясным» привкусом. Кроме того, говяжья вырезка отличается очень нежной, сочной текстурой. Мы выдерживаем мясо в специальных камерах со строго отрегулированным температурным режимом и уровнем влажности в них. Благодаря этому, на вашу кухню попадает качественное мраморное мясо из правильных украинских бычков!
Кстати, чтобы приготовить мясной гуляш с подливкой, не обязательно покупать говяжью вырезку. Вкусное томленое мясо получится даже из недорогих отрубов, при условии их качества и правильной выдержки.
Поставьте на средний огонь большую чугунную кастрюлю. Нарежьте говяжью мякоть кусочками средней величины и обжарьте их пару минут на оливковом масле. Приправьте солью и перцем. Выложите на тарелку.
В кастрюлю добавьте измельченный лук, морковь, нарезанную соломкой, сельдерей брусочками, тимьян, лавровый лист, свежемолотый перец. Готовьте овощи до мягкости, периодически помешивая.
Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты. После чего влейте красное вино и продолжайте томить еще несколько минут.
Затем верните кусочки мяса в кастрюлю, залейте их говяжьим бульоном, хорошо перемешайте.
Отправьте емкость с мясом в духовку, разогретую до 160 градусов, и томите не менее 2-х часов. Вы поймете, что мясной гуляш готов, когда мясо станет очень мягким, распадающимся на волокна при надавливании.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
