Нежное мясо индейки идеально сочетается с грибами, тушеными в вине. В этом рецепте Академия T-Bone рассказывает, как приготовить праздничные медальоны из индейки. И не забудьте подать к ним бокал белого вина.
Мясо индейки настолько полезное, что его включают в диетическое питание. Но это совершенно не означает, что эти блюда должны быть скучными и серыми. Наши медальоны ярко это демонстрируют. Возьмите мясо из филе или бедра без кости. Это должна быть мякоть без прожилок и кожицы. Мясо из бедра будет более сочным. Вы можете купить нужную вам часть индейки в интернет-магазине T-Bone или в нашем фирменном магазине стейкхаусе на Столичном рынке. Это блюдо очень вкусно получается на гриле. Его готовят сначала в зоне сильного жара, а затем — косвенного. А пока за окном зима, воспользуйтесь сковородой гриль. На ней продукты жарятся на малом количестве жира, меньше впитывают его и получаются полезнее. Больше о том, как готовить на сковороде гриль, вы узнаете из этой статьи.
Смешайте все ингредиенты для маринада и опустите в него мясо. Оставьте его мариноваться на 2 часа.
Затем достаньте медальоны и обсушите их бумажным полотенцем. Оберните каждый из них ломтиком сырого бекона, чтобы он закрывал боковые части мяса. Закрепите конструкцию зубочисткой.
Посолите, поперчите, смажьте виднеющиеся части индейки оливковым маслом и отправьте медальоны на сковороду гриль.
Готовьте их по 5 минут с каждой стороны. Затем переложите в форму для запекания.
Порежьте грибы и обжарьте их на жире, который остался от бекона. Посолите, добавьте луковый порошок и сливочное масло. Влейте вино и дайте ему немного увариться. Затем переложите грибы на медальоны.
Запекайте при 180°C 20 минут. Затем оставьте немного отдохнуть и подавайте на стол.
Вы можете добавить к грибам травы и специи по своему вкусу: петрушку, прованские травы, мускатный орех и лавровый лист.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
