Стир-фрай – это техника приготовления блюд, при которой мясо и овощи быстро обжариваются на масле в глубокой сковороде. Всего лишь несколько минут — и вкусный обед или ужин готов! Благодаря этой технике, ваше присутствие на кухне сведено к минимуму. При этом в готовящихся ингредиентах сохраняется максимум полезных элементов и витаминов. Как приготовить маринад для говядины, читайте далее!
В переводе «стир-фрай» означает «жарить, постоянно помешивая». И единой рецептуры, как готовить мясо или овощи стир фрай, нет. Вы можете приготовить таким образом практически любой продукт, который есть у вас в холодильнике.
Что касается говядины, мы советуем купить стейк альтернативный влажной выдержки, и замариновать его в простом, но пикантном маринаде, рецепт которого мы приводим ниже!
Дело в том, что альтернативные отрубы обладают ярким и насыщенным говяжьим вкусом. Несмотря на то, что они жестковаты, процесс ферментации и маринования делает мясо нежнее. Просто нарежьте его слайсами поперек волокон. Смешайте все ингредиенты маринада и залейте им говядину. Дайте впитать ароматы маринада, а потом быстро обжарьте на разогретом масле в сковороде-воке. Выбирайте для этой цели рафинированное масло, так как оно не должно гореть при жарке. А вот в конце приготовления для аромата можно добавить другое масло. К примеру, кунжутное.
Добавьте все перечисленные ингредиенты (по одному за раз) к говядине, нарезанной слайсами, и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
