Для этого рецепта не нужны экзотические ингредиенты. Мы приготовим простой и вкусный луковый бургер. Он готовится из мраморной говядины, и в этом залог его успеха.
Насыщенный и ароматный фарш из мраморной говядины вы найдете в интернет-магазине T-Bone. Этот фарш вырезается из разных отрубов: альтернативных и премиальных. В нем вы не найдете сухожилий, пленок, специй и прочих добавок. Только 100% выдержанное мясо. Из мраморной говядины сухой выдержки получаются самые вкусные и правильные бифштексы для бургеров. Сегодня мы будем готовить их с добавлением лука. Он придаст легкую сладость блюду.
Подойдет любой, самый обычный репчатый лук. Но более мягкий вкус будет давать белый, красный или жемчужный лук. Его можно просто обжарить с мясом, а можно карамелизировать с добавлением сахара, винного уксуса, соевого соуса или даже приготовить луковый мармелад.
Мелко нарежьте лук, сложите его в миску. Добавьте 2 ч. л. соли и оставьте на 1 час, периодически помешивая. Это уберет лишнюю влагу и резкость во вкусе. К тому же, такой лук быстрее обжарится.
В фарш добавьте оставшуюся соль, хорошо вымешайте мясо и сформируйте из него 5 круглых бифтексов. Отправьте в холодильник на 10-15 минут.
Раскалите сковороду гриль. Лук отожмите через ткань, чтобы он был максимально сухим. Смажьте горячую сковороду небольшим количеством масла и выложите лук кучками размером с котлету.
Примерно через 3-4 минуты положите котлеты на лук и хорошо прижмите. Готовьте еще 2-3 минуты.
Затем переверните мясные бифштексы, чтобы приготовить их с другой стороны. Выложите по 2 ломтика сыра на каждую котлету с луком. Готовьте на другой стороне еще 2-3 минуты. Затем снимите бифштексы и оставьте отдохнуть под фольгой на 5 минут.
Разрежьте булочки пополам, припеките их на сухом гриле и соберите бургер. Выложите на одну половинку бифштекс с луком, сыром и картофельными чипсами. Накройте второй половинкой булочки и подавайте на стол.
Готовьте котлеты партиями, чтобы у вас было достаточно места на сковороде для удобного переворачивая. Если вы любите не очень расплавленный сыр, выложите его на котлеты после того, как снимите их с огня, и оставьте отдыхать.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
