Тако — это отличная закуска для пикника или фуршета. Блюдо родом из Мексики, где его готовят с томатами, фасолью, острыми соусами и, конечно же, с говядиной на гриле. Некоторые рецепты вы найдете здесь. А сегодня Академия T-Bone подготовила еще один рецепт, как можно приготовить тако с мраморным мясом. Это будет необычное блюдо, особенно легкое и освежающее — летний рецепт тако с говядиной и салатом.
Возьмите для тако стейк из лопаточной зоны — Топ Блейд. Это самый сочный и ценный отруб из лопатки. В нем сочетается насыщенный вкус альтернативного стейка и высокая мраморность классических отрубов. Вы можете купить этот стейк в интернет-магазине T-Bone или в стейкхаус лавке в Киеве на Столичном рынке. Обратите особое внимание на стейк сухой выдержки. Он будет иметь более насыщенный вкус и аромат, а значит, будет хорошо чувствоваться среди других ингредиентов тако. Замаринуйте это мясо в кисло-сладком маринаде из апельсина и пожарьте на гриле.
Мелко порежьте апельсин, лук и измельчите чеснок. Смешайте все это с пивом и залейте полученным маринадом мясо. Добавьте измельченный черный перец. Оставьте стейк мариноваться на 2 часа.
Разожгите гриль. С мяса удалите остатки маринада и добавьте соль. Выложите стейк в зону сильного жара и готовьте по 4 минуты на одну сторону, чтобы получить слабую степень прожарки.
Дайте мясу отдохнуть 10 минут, а затем порежьте его полосками поперек волокон, а затем порубите ножом на мелкие кусочки.
Приготовьте сальсу, смешав все ингредиенты для нее в большой емкости.
Соберите тако, используя вместо тортильи листья салата. Смешайте порезанные стейки, очищенное и измельченное авокадо и полейте все это сальсой. Подавайте на тарелке.
Если вы не любите кинзу, замените ее петрушкой, а вместо стейка можно взять качественный фарш из выдержанной говядины.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
