Кофейно-имбирный соус – прекрасное дополнение к мясу, приготовленному на гриле. Крепкий кофе, пикантный имбирь и горький шоколад дополнят насыщенный вкус жареного мяса.
Рекомендуем приготовить кофейно-имбирный соус и подать его с готовыми гриль деликатесами. Это могут быть стейки из говядины, колбаски или ребрышки гриль. Соус отлично подойдет не только к говядине, но и к свинине, и к жареной индейке. Его можно использовать в качестве глазури. Загустите соус на медленном огне и при помощи силиконовой кисточки смазывайте готовящееся мясо. Нанесите несколько слоев и дайте корочке запечься. Таким способом можно запекать окорок, ростбиф из говядины или баранью ногу.
Такой соус подойдет к лопатке или говяжьей грудинке. Приготовьте грудинку методом слоу кук. Готовьте мясо на гриле под крышкой, периодически смазывая поверхность мяса этим соусом. Потратьте на приготовление мяса 3-4 часа, а после разберите на волокна и полейте остатками соуса. Про другие способы приготовления мяса в технике слоу кук читайте здесь. Купить мясо для стейков, ростбифов и гриль деликатесов можно в интернет магазине мяса T-Bone.
Смешайте кетчуп, кофе, вустерский соус, мелассу, имбирь и доведите до спокойного кипения. Готовьте, помешивая на среднем огне.
Добавьте в соус шоколад и копченую паприку. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока шоколад не растает. Готовьте соус еще 5-10 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем. Немного остудите и можете подавать.
Меласса - это черная патока. Чем заменить мелассу в рецепте? Любым сахаросодержащим компонентом. Рекомендуем коричневый сахар или жидкий мед. Можно добавить немного кленового сиропа.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
