Классический американский бургер готовится только из говядины. Это должно быть выдержанное мраморное мясо травяного или зернового откорма. Мясо для бифштексов, выдержанное влажным или сухим способом, гораздо ароматнее и сочнее обычного мяса. Именно в этом кроется секрет сочных американских бургеров.
В классической рецептуре американского бургера используются простые ингредиенты. Помимо сочного, обжаренного бифштекса, в бургер кладется овощная начинка – все это дополняет простой соус из майонеза и кетчупа.
Базовый рецепт бургера можно дополнить другими ингредиентами по вкусу. Например, вместо свежего лука использовать маринованный. В соус добавить каперсы или острый перец. Нередко в американском бургере используют соус барбекю, купить который можно на сайте компании T-Bone. Там же вы сможете купить бифштексы из выдержанной говядины и булочки для бургеров. Если решите приготовить бифштексы самостоятельно, узнайте, как правильно это сделать, прочитав эту статью.
В большой миске смешайте говяжий фарш, луковый порошок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разделите его на шесть порций и сформируйте бифштексы. Они должны быть одинаковыми по толщине. В каждом сделайте небольшое углубление пальцем, чтобы при жарке бифштексы не деформировались.
Разогрейте гриль или чугунную сковороду. Смажьте бифштексы маслом и выложите на сковороду. Если используете гриль, прикройте крышкой.
Жарьте бифштексы до корочки, около 2-х минут. Когда с одной стороны они обжарятся, переверните бифштексы. На каждый выложите по 2 ломтика сыра. На второй стороне готовьте еще 2-3 минуты для средней прожарки.
Переложите готовые бифштексы на тарелку. Отправьте на сковороду (или гриль) булочки, разрезанные пополам. Подрумяньте около минуты.
Займитесь соусом: смешайте кетчуп, майонез, добавьте измельченный лук.
Смажьте булочки соусом. На нижнюю выложите два бифштекса с сыром, сверху выложите помидоры, кольца маринованного огурца, накройте листом салата, накройте второй частью булочки.
Подавайте с картофелем и остатками соуса.
Интересный факт: классический американский бургер из мраморной говядины готовится на угольном гриле. Если нет сил и желания ждать сезона барбекю, воспользуйтесь сковородой-гриль и обязательно включите вытяжку.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
