Клаб стейк – один из самых сочных и ароматных стейков. Получают его из самой большой мышцы бычка в подхребтовой части туши. Мясо здесь потрясающе нежное, имеет великолепную текстуру и прекрасный аромат. Приготовьте Клаб стейк на сковороде, дополнив его ароматным сливочным маслом.
В целом, Клаб стейк похож на Риб стейк. С некоторыми отличиями. У Риб стейка кость больше и мраморность выше, а у Клаб стейка реберная кость небольшая, жировая прослойка проходит по контуру отруба. Во время обжаривания эта прослойка тает, отдавая блюду сочность. А косточка придает утонченные вкусовые нотки и непревзойденный аромат.
Для приготовления этого классического отруба не понадобится много времени или особые кулинарные навыки. Достаточно купить мраморную говядину в Киеве на Столичном рынке или заказать ее через интернет магазин мяса T-Bone. А затем, после получения заказа, приступить к приготовлению: дать мясу прогреться до комнатной температуры, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем по вкусу, поджарить на сковороде или на гриле. Подробнее о том, как подготовить мясо для стейка, мы рассказывали здесь.
Воспользуйтесь этим рецептом и дополните нежнейший стейк ароматным маслом с чесноком и петрушкой.
Приготовьте ароматное масло для стейков. Нагрейте несоленое сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем добавьте измельченную петрушку, прессованный зубчик чеснока, щепотку соли.
Скатайте полученную смесь в колбаску, оберните пищевой пленкой или пергаментом. Отправьте в холодильник охлаждаться. Тем временем займитесь приготовлением стейков.
Обсушите их с обеих сторон бумажными полотенцами, натрите солью, перцем, смажьте оливковым маслом. Обжарьте на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны. Затем дайте отдохнуть около 5 минут, выложив на теплый стейк кусочек ароматного масла.
Подавайте с любимым гарниром: картофелем, салатом и спаржей.
Еще один способ приготовить стейк на сковороде с ароматным маслом: перелейте оливковое масло в чистую емкость. Добавьте несколько зубчиков чеснока, веточки тимьяна и розмарина. Дайте настояться маслу хотя бы сутки. Смазывайте им говядину до обжаривания - стейк из нее получится очень ароматным.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
