Говяжий стью с темным пивом – это наваристое густое рагу. Идеальное блюдо для осеннего вечера. Пока оно будет готовиться, кухня наполнится невероятным ароматом и атмосферой уюта. Уже через пару часов вы получите истинное гастрономическое удовольствие и массу комплиментов от своих близких.
Блюдо считается готовым, когда нежная говядина легко распадается на волокна. Для этого блюда рекомендуем купить говяжью лопатку. Это достаточно жесткий отруб, который при длительном томлении на медленном огне становится очень мягким, сочным и покоряет своим насыщенным вкусом. Он идеально подходит для тушения. При желании можно поэкспериментировать с альтернативными отрубами. Они подкупают своей приятной ценой и прекрасной текстурой.
Заказать мясо с доставкой можно на сайте компании T-Bone. Выбирайте сочные стейки из говядины влажной или сухой выдержки и недорогие, но вкусные альтернативные стейки, ростбифы для тушения и запекания. Вся мясная продукция производится из натурального, экологически чистого мяса, которое никогда не замораживалось.
Несколько советов, как выбрать мясо для тушения, и как вкусно его приготовить, вы найдете в этой статье.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Говяжью лопатку нарежьте кубиками средней величины, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите.
В большой сковороде обжарьте мясо порциями, чтобы на кусочках появилась румяная корочка. Отставьте их в сторону.
В этой же сковороде обжарьте крупно нарезанный лук до мягкости, постепенно деглазируя сковороду. Добавьте прессованный чеснок, коричневый сахар, щепотку соли и перца. Готовьте еще пару минут до появления аромата чеснока.
Увеличьте огонь, верните говядину обратно в сковороду, добавьте тимьян и лавровый лист. Сразу влейте говяжий бульон и пиво, доведите до кипения. Добавьте горчицу.
Накройте крышкой и отправьте блюдо готовиться в духовку приблизительно на 2 часа, пока говядина не станет очень нежной.
Подавайте блюдо с яичной лапшой или картофельным пюре.
Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте овощи. Используйте картофель или тыкву, а еще крупно нарезанную морковь и стебли сельдерея. Однако, закладывайте овощи, исходя из длительности их приготовления. Картофель или тыква кладется за 40-45 минут до конца приготовления, а морковь и сельдерей за 30 минут до конца тушения.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
