Говяжий стейк с запеченными овощами – это вкусное, сытное и полезное блюдо. Запеките овощи, сбрызнув их маринадом, для пикантности. Кстати, если у вас мраморный стейк на кости, его можно запечь на овощах – мясо получится сочным и мягким.
Приготовьте быстрый маринад для стейка, добавив в него немного бальзамического уксуса. Однако, не пытайтесь заменить его обычным столовым – безнадежно испортите текстуру мяса. Для этого рецепта подойдет любой стейк. Но мы рекомендуем купить стейк, выбрав его из альтернативных. Они немного жестковаты, поэтому маринад будет очень кстати. Чак ай ролл – один из немногих альтернативных стейков, содержащих немало жировых прослоек. Не зря его часто сравнивают со стейком Рибай. Готовьте Чак ай до средней прожарки, чтобы сохранить сочность мяса.
Выбирайте мясо для стейков в интернет магазине мяса T-Bone. Здесь вы сможете купить мраморную говядину недорого. Ее готовят из украинского мяса и ферментируют двумя способами: влажным и сухим. Цена мраморного мяса вас приятно порадует. Если приготовить стейк по этому рецепту, вы сполна насладитесь вкусом и ароматом выдержанной говядины.
Для маринада: смешайте бальзамический уксус, прессованный чеснок, апельсиновую цедру и сок, веточку розмарина, столовую ложку оливкового масла, по щепотке соли и перца. Разделите маринад на две части. В одну выложите стейки и оставьте на 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Цукини нарежьте толстыми полосками, а перец и картофель – крупными кубиками.
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите все овощи и сбрызните оливковым маслом, приправьте прессованным чесноком и измельченным розмарином. Посолите и поперчите. Запекайте в духовке в течение 20-25 минут до карамелизации овощей.
Разогрейте сковороду и обсушите маринованные стейки. Готовьте их по 3-4 минуты с каждой стороны. Когда они будут готовы, отложите в сторону, чтобы они отдохнули еще в течение 3-5-х минут.
Полейте овощи нетронутым маринадом и увеличьте температуру до 250 градусов или включите режим «гриль». Готовьте еще 2-3 минуты.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
