Говяжий ростбиф с азиатским соусом

( 4.4 из 5 )
Загрузка...
говяжий ростбиф с азиатским соусом
  • 6Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 45 мин.Приготовление

Ароматный ростбиф Стриплойн из мраморной говядины, запеченный в утонченном маринаде, станет главным украшением любого стола и лучшим угощением для большой компании. Академия T-Bone рассказывает, как приготовить говяжий ростбиф с азиатским соусом.

Вкусный говяжий ростбиф с азиатским соусом

Отруб Стриплойн — это «ленивая» мышца из туши бычка, вырезанная из тонкого края. Она имеет прослойку жира с одной стороны и приятный, насыщенный вкус. Чтобы блюдо было сочным, мясо предварительно обжаривают. Это позволяет запечатать соки внутри. Выбирайте для данного блюда отруб влажной выдержки. А особые восточные нотки ему придаст маринад. В китайской кухне всегда подчеркивается естественный вкус блюд. Поэтому в китайской приправе, нужной для этого рецепта, объединены все 5 вкусов: сладкий и кислый, соленый и горький, а также острый. Считается, что сочетание противоположностей лучше всего раскрывает вкус продуктов. Вы можете проверить эту теорию, купив отруб Стриплойн и все необходимые вам специи в интернет-магазине T-Bone. Также к вашим услугам работает фирменная стейкхаус лавка на Столичном рынке. О еще одном рецепте в азиатском стиле мы писали здесь.

Ингредиенты

  • Для ростбифа
  • Для соуса

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Натрите ростбиф смесью из сахара, перца, китайского порошка с пятью пряностями. Затем натрите его маслом. Оставьте мясо мариноваться на ночь.

Шаг 2 

Раскалите духовку до 200°C. Мясо достаньте из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Шаг 3 

Натрите ростбиф солью и положите его на сковороду жирной стороной вниз. Обжарьте его 5 минут, чтобы жировая прослойка растаяла. Переверните на другую сторону и жарьте еще 5 минут.

Шаг 4 

Переложите ростбиф в духовку и запекайте 40 минут. Оставьте запеченное мясо на 15 минут для отдыха и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 5 

Нарежьте стебли кориандра и поместите их в кастрюлю вместе с бульоном, чесноком, имбирем, устричным соусом и белой частью весеннего лука. Доведите до кипения, проварите 10 минут и оставьте немного настояться. Нарежьте листья кориандра и поместите их в соус вместе с зелеными перьями лука. Подавайте ростбиф с соусом.

Советы & рекомендации

  • Если у вас нет китайской приправы с пятью специями, приготовьте ее, смешав укроп, гвоздику, корицу, анис и сычуаньский перец.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?