Говяжьи шашлычки из Скерт стейка с гранатом – это великолепная закуска, которую можно готовить летом на гриле, а зимой – дома, на сковороде-гриль. Этот рецепт Марты Стюарт прост и в то же время оригинален, обязательно попробуйте!
Для приготовления говяжьих шашлычков лучше купить выдержанную говядину. Мясо влажной выдержки хранится в вакуумной упаковке в охлажденном виде. Это способствует размягчению мышечных волокон и усилению естественного говяжьего вкуса стейков. Выбирайте альтернативные стейки – они недорогие, но очень ароматные и вкусные. Как выбрать стейк из альтернативных частей туши, расскажет эта статья.
Таким стейкам необходим маринад, рецепт которого вы прочтете ниже. Купить мясо для стейков с доставкой просто, если оформить заказ в интернет магазине мяса компании T-Bone. Это качественная фермерская говядина, ферментированная влажным или сухим способом.
Для этого рецепта Марта Стюарт использует Скерт стейк. Несмотря на то, что отруб принадлежит к категории недорогих, альтернативных, он имеет неплохую мраморность. Впрочем, готовить его нужно на высокой температуре и быстро, чтобы не пересушить. Пошаговое приготовление стейков — далее в рецепте.
Нарежьте стейк не слишком тонкими полосками и замаринуйте. Для маринада смешайте гранатовый сок, мед, горчицу, масло, 2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
Маринуйте 1 час при комнатной температуре или отправьте мясо на ночь в холодильник.
Разогреть гриль или сковороду-гриль. Если готовите на гриле, дождитесь прогорания углей и сформируйте зону умеренно-сильного жара.
Промокните мясо от маринада. Приправьте солью и перцем, нанижите на шампуры. Смажьте тонким слоем масла.
Жарьте говяжьи шашлычки по 3-4 минуты с каждой стороны. Оставьте на 5 минут «отдохнуть».
Украсьте готовые шашлычки из Скерт стейка зернами граната и рубленой петрушкой.
По этому рецепту можно приготовить мини-шашлычки не только из говядины, но также из индейки, курицы и нежного мяса молочного ягненка. Маринад очень универсален и не испортит вкус даже самого деликатного продукта.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
