Удивите гостей необычным приготовлением ребрышек: говяжьи ребра в кофейном маринаде! Попробуйте приготовить и не пожалеете!
Разогреть духовку до 260°С. Размолоть кофейные зерна в кофемолке, затем измельчить морскую соль и белый перец, после чего эту смесь добавить к молотому кофе, также добавить копченую паприку.
Говяжьи ребра уложить на противень, предварительно смазав их оливковым маслом. Смесью из специй также натереть ребра движениями, которые слегка вдавливают специи внутрь мяса. В результате должны получиться отрубы, которые плотно и по всей поверхности покрыты приправой.
В разогретой духовке полученные заготовки из говяжьих ребер готовить около десяти минут. Затем блюдо вытащить из духовки, а температурный показатель уменьшить до 150°С.
Прожаренные ребра завернуть в достаточно плотную алюминиевую фольгу, убедившись в отсутствии отверстий на ее поверхности. Перед тем, как отправить ребра на решетку, сделать несколько нижних надрезов. На установленной на противень решетке ребра должны запекаться еще около 3.5 – 4 часов.
После этого убавить температуру до 100°С, а блюдо оставить запекаться целых 5-7 часов.
Перед подачей блюдо смазать дижонской горчицей и посыпать солью.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
