Ароматные, сочные котлеты любят все, особенно, если они приготовлены из мраморной говядины. Такое блюдо будет иметь насыщенный, ярко выраженный вкус. Академия T-Bone рассказывает, как приготовить говяжьи котлетки по-новому, с клюквенной глазурью.
Основа вкусный котлеты – качественный, правильно подобранный фарш. Вы можете купить уже готовый фарш сухой или влажной выдержки для этого блюда в интернет-магазине T-Bone. Или же приобрести цельный отруб мраморной говядины и измельчить его самостоятельно. Для данного рецепта предпочтительнее мясо сухой выдержки. Так блюдо будет иметь более насыщенный вкус и аромат. Также в ассортименте магазина вы найдете клюквенный соус для этого блюда, из которого нужно будет приготовить глазурь. С ней вкус котлеток раскроется по-новому. Больше о том, как приготовить сочные котлеты из говядины, читайте в этой статье.
Нагрейте масло в большой сковороде и осторожно обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут до полного размягчения, регулярно помешивая. Снимите с огня и переложите в миску. Оставьте остывать на несколько минут.
Измельчите листья шалфея, добавьте их к луку и чесноку. Также добавьте тимьян, цедру лимона, соль, перец и рубленый бекон.
Добавьте фарш и панировочные сухари. Перемешайте до однородного состояния. Разделите смесь на шесть порций и сформируйте котлеты.
Обжарьте их на сковороде гриль с оливковым маслом. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Пока котлеты готовятся, налейте клюквенный соус в маленькую кастрюлю и добавьте 4 ложки воды. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
Подавайте котлеты, полив их клюквенным соусом.
На гарнир приготовьте жареный картофель или овощи-гриль.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
