Фланк стейк с овощным гарниром

( 4.4 из 5 )
Загрузка...
фланк стейк с овощным гарниром
  • 6Порции
  • 10 мин.Подготовка
  • 35 мин.Приготовление

Если вы — поклонник азиатской кухни, тогда пикантный Фланк стейк с овощным гарниром в маринаде из чеснока, коричневого сахара и саке точно придется вам по вкусу.

Фланк стейк с овощным гарниром

Этот стейк из нижней части живота бычка представляет собой удлиненный плоский отруб без костей и жира. Готовить его нужно быстро и осторожно, чтобы не пересушить. Рекомендуем жарить мясо партиями – вам будет проще контролировать степень прожарки мяса. Правильно приготовленный Фланк стейк порадует нежностью, сочностью и восхитительным ароматом. Подробнее о том, как готовить альтернативные стейки, в том числе и Фланк стейк, мы рассказывали в этой статье.
Еще одна характерная черта этого отруба – достаточно длинные мышечные волокна. Поэтому во многих рецептах его готовят, предварительно нарезав полосками поперек них. Это способствует лучшему проникновению размягчающих компонентов маринада в мышечные волокна и ускоряет процесс приготовления.
Если вы любите по-настоящему «мясные» стейки, обязательно купите Фланк стейк. Он имеет насыщенный аромат, вкус и невысокую стоимость. Купить мясо для стейков можно в интернет магазине мяса компании Т-Bone. Все стейки ТМ T-Bone приготовлены из выдержанной говядины, что гарантирует мягкость и насыщенный вкус готовых блюд.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

Шаг 1 

Смешайте в миске соевый соус, коричневый сахар, саке, тертый корень имбиря, бальзамический уксус, прессованный чеснок и нарезанный лук.

Шаг 2 

Стейки нарежьте слайсами по 1 см толщиной. Выложите в маринад тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на час.

Шаг 3 

Затем в воке разогрейте оливковое масло и быстро обжарьте мясные слайсы до появления румяной корочки с обеих сторон. Готовьте мясо партиями, чтобы оно прожарилось равномерно.

Шаг 4 

В той же сковороде обжарьте нарезанную спаржу вместе с 2 ст. л. саке. Деглазируйте стенки вока. Готовьте спаржу 2-3 минуты или до мягкости. Таким же образом обжарьте тонко нарезанные грибы.

Шаг 5 

Подавайте мясо вместе с жареными овощами.

Советы & рекомендации

  • Если вы готовите Фланк стейк на гриле, предлагаем в качестве гарнира подать кукурузу-гриль. Готовится такой гарнир одновременно со стейком. Початку кукурузы следует вымыть и просушить. Затем сбрызнуть оливковым маслом и посолить крупной солью. Если полить кукурузу чесночным маслом, будет еще вкуснее. Готовьте початки на гриле, часто переворачивая щипцами, чтобы кукуруза не подгорала. Дайте ей остыть перед подачей. Подавайте с соусом BBQ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?