Филе миньон – это нежнейший стейк из говяжьей вырезки. Мясо для стейка купить которое вы сможете в специализированном интернет магазине, отличается сочностью и мягкостью. Мы рекомендуем приготовить филе миньон с беконом и сыром и расскажем, как это сделать!
Тонко нарезать лук. Затем разогреть сковороду с большим количеством растительного масла, положить туда лук и жарить на среднем огне в течение 15 минут. Не стоит перемешивать, лук должен стать заметно коричневого цвета, но следите, чтобы он не подгорел. Процедить масло, в котором жарился лук, и выложить на бумажные полотенца. Дать ему остыть - он станет хрустящим.
Пока лук остывает, поджарить бекон. Жир, который останется после обжаривания бекона, не выливать. Пусть остается, он еще пригодится.
В жир от бекона добавить 2 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока и тимьян. Разогреть сковороду со всем содержимым на сильном огне и выложить филе миньон. В предварительной подготовке мяса необходимо соблюдать несколько моментов: филе миньон должен быть комнатной температуры, просушен полотенцами и предварительно промаринован только в соли и перце.
Обжарить говяжье филе с двух сторон — примерно 4 минуты на каждую из сторон будет достаточно. И дайте отдохнуть, чтобы не потерять все соки, а в это время займемся грибами.
На той же сковороде, на которой готовились стейки, обжарить порезанные ломтиками грибы.
Укрыть стейки ломтиками бекона, сверху положить хрустящий лук, грибы и натертый на мелкой терке сыр.
Филе миньон с беконом готовится не случайно. Дело в том, что стейки из вырезки достаточно толстые (толщиной от 3-х см), при этом это мясо для стейка постное. Оно практически не содержит тонких жировых прослоек, поэтому существует риск пересушить эти стейки из выдержанной говядины. Существует простой лайфхак, который помогает сохранить стейки филе миньон сочными. Зачистите мясо от пленок и жил, оберните полоской бекона и закрепите кулинарной нитью. Приправьте говядину солью и перцем, жарьте на разогретой духовке по 3-4 минуты со всех сторон. Перед подачей бекон нужно снять. Готовые говяжьи стейки получаются очень сочными с пикантным ароматом дымка. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить филе миньон с беконом и сыром Грюйер!
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
