Знаете ли вы что представляет собой традиционная фахита с говядиной? Это закуска из различных ингредиентов – все они поочередно обжариваются и подаются на горячей сковороде. Отдельно на стол ставят различные соусы, специи и дополнения. Тут же выкладывают лепешки – такос. Перед тем как есть, мясную начинку поливают текилой и поджигают на несколько секунд. В домашних условиях можно обойтись без такой экстремальной подачи, но как приготовить вкусную мексиканскую закуску мы расскажем прямо сейчас.
Снять цедру с лайма, оставить ее на потом. Выжать из лаймов сок.
Смешать текилу, сок лаймов, чеснок и 3 ст.л. оливкового масла (оставшиеся 2 ст.л. пригодятся позже). Мариновать в этой смеси стейк, убрав его в холодильник на срок от 2-х до 4-х часов.
Разогреть гриль до максимальной температуры. Слить маринад, посолить и поперчить стейк. Жарить его до желаемой степени готовности. Дать мясу отдохнуть около пяти минут. Нарезать тонкими слайсами поперек волокон.
Прожарить перчики до мягкого, слегка обугленного состояния. Измельчить, соединить с говядиной.
Завернуть тортильи в фольгу, поместить на верхнюю полку закрытого гриля, пока не подогреются.
Соединить помидоры, авокадо, цедру лаймов и ликер. Оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла нагреть в большой сковороде. Выключить огонь, добавить томатную смесь, аккуратно размешать. Перемешать с говядиной и кориандром. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать к столу.
Для этого рецепта рекомендуем купить стейк из говядины. Выбирайте постное мясо – оно не только недорогое, но и довольно ароматное. А сделать его мягким поможет особая нарезка. Кстати, «faja» переводится как «полоска». Отсюда и пошло название этой знаменитой мексиканской закуски. Смело берите альтернативные стейки (Хэнгер, Фланк или Скерт). Мы ненадолго замаринуем стейк, обжарим и нарежем его тонкими полосками – будет вкусно и недорого! Правильно приготовьте говяжий стейк – здесь вы найдете подробную инструкцию. И не забудьте приготовить овощную начинку, аккуратно нарезав каждый овощ. Дополните закуску специями и соусами, а дальше – пусть каждый соберет фахиту на свой вкус!
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
