Домашняя приправа для говядины с успехом заменит вам магазинные специи и приправы. Вам не придется ломать голову, чем приправить жаркое или какие специи добавить в маринад для мяса.
Все, что вам понадобится – это качественные специи и приправы. Например, кошерная соль. Она имеет крупные кристаллики, которые не так быстро проникают в мышечные волокна. А ведь всем известно, что соль имеет свойства вытягивать влагу. Поэтому, если вы натрете стейки из мраморной говядины солью и оставите на 10-15 минут, не удивляйтесь, если на них не будет плотной хрустящей корочки. К тому времени, как вы начнете их жарить, на поверхности выступит влага и добиться хрустящей корочки будет невозможно. Домашняя приправа для говядины рецепт которой мы предлагаем, содержит соль, поэтому, приправив ею мясо для стейка, готовить его нужно тут же или оставить мариноваться не менее, чем на 40 минут.
Мы советуем взять базовые приправы для мяса, как-то соль, перец, чеснок и лук в порошке. Вы можете добавлять этот список ингредиентов, например, горчичный порошк – он прекрасно размягчает жесткие мышечные волокна.
Тщательно соединить все ингредиенты приправы. Хранить в закрытом контейнере при минимальной влажности.
Расход приправы на 0.5 кг мяса составит примерно 1 столовую ложку.
Втереть приправу в говядину, отправить в вакуумный пакет на 2 часа или же на ночь для более интенсивного вкуса, готовить дальше по рецепту.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
