Буррито — это острая мексиканская закуска, представляющая собой тонкие хрустящие лепешки с мясной и овощной начинкой под пикантным соусом. В нашем рецепте вы узнаете, как приготовить буррито с Сирлоин стейком.
Чтобы приготовить буррито по- мексикански, мы рекомендуем купить говядину влажной выдержки. Это, как правило, постное и недорогое мясо. К примеру Сирлоин стейк стейк вырезается из поясничной мышцы. Это недорогой стейк, который практически не имеет жировых прослоек, поэтому он несколько жестковат. Впрочем многие гурманы предпочитают его более дорогим постным отрубам в силу насыщенного мясного вкуса и аромата, который присущ Сирлоину. Купить мраморную говядину в Киеве недорого можно на Столичном рынке в официальном магазине компании T-Bone.
Чтобы размягчить мясо, мы рекомендуем приготовить маринад из специй и овощей, который одновременно послужит и соусом.
Обжарьте мясо для стейка до средней степени прожарки и не забудьте подрумянить лепешки для буррито.
Подробнее о том, как готовится буррито с Сирлоин стейком, читайте в нашем рецепте!
Нарезать Сирлоин стейк небольшими брусочками, разрезая вдоль волокон.
В блендере перебить лук, чеснок, кинзу, паприку, красный перец, уксус и масло до однородной консистенции. Погрузить говядину в емкость с 2 стаканами маринада, поставить на ночь в холодильник. Оставшийся соус хранить в сервировочной посуде.
Предварительно разогреть гриль. Поджарить тортильи на гриле по 15 секунд с обеих сторон (до появления темных полосок). Убрать с огня и накрыть, чтобы не остывали.
Мясо достать из холодильника, промокнуть бумажными полотенцами, посолить, поперчить и пожарить до состояния medium. Тонко нарезать поперек волокон, подавать завернутыми в тортильи с соусом Чимичурри.
Компания T-Bone — первый украинский производитель и поставщик качественной мясной продукции из выдержанной говядины.
