Филе страуса в соусе Наартжи

Филе страуса в соусе Наартжи. Страусиное мясо обладает оригинальным вкусом, который приводит в восторг многих гурманов. В мясе этой экзотической птицы мало калорий и практически отсутствует вредный холестерин. Страусятина довольно быстро готовится, прекрасно впитывает в себя ароматы специй и всегда получается сочной и нежной. Это один из вариантов того как приготовить филе страуса в соусе «наартжи». Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда.

Ингредиенты

• 500 г филе страуса *
• 5-7 мл (1 – 1½ ч.л.) порошка говяжьего бульона
• сок и тертая цедра 1 крупного апельсина
• 60 мл (4 ст.л.) сливочного хереса средней крепости
• 15 мл (1 ст.л.) меда
• свежесмолотый черный перец
• 30 мл (2 ст.л.) оливкового масла
• 2 плода наартжи (naartjie) , очищенных от кожуры и
• разделенных на дольки (или консервированных)

Способ приготовления:

1. Предварительно достаньте мясо из холодильника. Пусть оно нагреется до комнатной температуры. Натрите мясо страуса порошком говяжьего бульона и положите в неглубокую посуду. Лучше всего брать стейки толщиной не более 1,5 сантиметров, без костей.
2. Приготовим маринад. Но перед этим разогрейте духовку до температуры 200 °С. Следует смешать апельсиновый сок и его цедру, херес, мед и черный перец до однородной массы. Обильно полейте филе и маринуйте как минимум 1 час, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.
3. Вылейте оливковое масло в сковороду для жаренья в духовке и нагревайте минуту-две. Выньте филе из маринада и положите в горячее масло. Жарьте в духовке около 5 минут.
4. После чего, полейте маринадом. Добавьте дольки наартжи и жарьте до готовности. Однако и здесь есть некоторые трудности: нужно внимательно следить за тем, чтобы не пересушить, не передержать мясо на огне, сохранить его природный насыщенный вкус.

На гарнир можно предложить овощи-гриль, отварной картофель, листовые салаты. Хотя спаржа или лесные грибы с мясом тоже дают весьма интересное сочетание вкуса.

Филе страуса в соусе Наартжи