Баранья нога с картофелем в духовке

Баранья нога с картофелем в духовке

Баранья нога с картофелем в духовке уже стало привычным блюдом для любителей баранины. В этом рецепте Вы сможете раскрыть секреты, которые совершенно изменят вкус данного блюда.

Составляющие для приготовления бараньей ноги с картофелем:

  • Баранья нога или лопатка — 1 шт
  • Сало при копченое (по вкусу)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Розмарин — 1 шт
  • Лук — 2 шт
  • Картофель — 1 кг
  • Томаты — 2-3 шт
  • Чеснок по вкусу
  • Оливки зеленые — 200 гр
  • Мясной бульон — 1 л
  • Подсолнечное масло

Способ приготовления рецепта

Весь рецепт — процесс готовки можно разделить на несколько этапов.

Приготовление картофеля:
Сначала нарезаем тонко картофель — слайсами ( по внешнему виду будет напоминать нарезку мяса на карпаччо). В этом случае можно воспользоваться теркой. Теперь нарежем лук, как можно мельче, обжарим на сковороде. Подготовим емкость для приготовления картофеля. Широкую сковороду либо же глубокий противень натираем имеющимся у нас чесноком и выкладываем картофель с луком — слоями. После заливаем бульоном и на среднем огне в течение 10-15 минут до не полной готовности.

Приготовление мяса:
Сначала начиним баранью ногу. Наполнителем в данном случае могут быть любые ингредиенты на Ваше усмотрение: чеснок, цедра лимона и др. На сковороде растопим сало, добавим раздавленный чеснок и обжарим баранину со всех сторон до поджаристой корочки. Не забудьте приправить солью и перцем по вкусу.

Окончательный этап — сбор блюда:

Выключаем огонь под картофелем и приправляем. Добавляем баранью ногу на получившеюся картофельную подушку. Также на блюдо выкладываем все оставшиеся ингредиенты: оливки, томаты, зелень и при копченое сало. Заправляем все ингредиенты оливковым маслом и заливаем оставшимся бульоном. Теперь можно подходить к термообработке. В предварительно нагретую духовку до 160 градусов ставим блюдо для запекания на 40-50 минут до полной готовности. Главное — на этом этапе не передержать мясо в духовке. Одной из главных ошибок среди поваров — пересушить баранину. Именно это является стимулов для добавления бульона, чтобы сделать блюдо более сочным.

Теперь можно смело говорить, что баранина с картофелем готова. Подавать стоит его порциями, и желательно в небольшой жаровне. Мы видим, что «мясо с картошкой» — одно из простых и незамысловатых блюд на столе каждой семьи, можно открыть с новой стороны и получить новые вкусы.

Приятного аппетита 🙂

Баранья нога с картофелем в духовке

2 комментария

  • Лидия

    Недавно готовила такое блюдо с ногой ягненка зерновой откормки, на Столичке заказывали мясо. Блюдо конечно изумительное получилось, особенно мясо, нежное, еще такой баранины не ела. А рецепт что надо, ничего бы менять не стала, и специи хорошо подобраны.

  • Иван Павлов

    Баранина, правильно приготовленная в духовке, имеет просто отличный вкус. Картофель из духовки также гораздо вкуснее, чем просто сваренный или пожаренный на сковородке. Еще можно добавить соус по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x

Забыли пароль?